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瀏覽:- 發布日期:2017-08-01 10:55:43【

研究發現,藏雞所含的礦物質磷、鉀、銅遠高于其他雞和鴨。

磷是構成骨骼和牙齒的重要成分,參與能量代謝和物質代謝過程,調節機體酸堿平衡。

鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡,參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時,會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花,嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外,低鉀會使胃腸蠕動減慢,導致腸麻痹,加重厭食,出現惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。

銅能維持人體正常的造血功能;維持骨骼、血管和皮膚的正常;保持毛發正常色素和結構。此外,銅對維持中樞神經系統的健康,增強免疫力和抗氧化方面都有一定作用。

圖:《營養成分表》中的礦物質

礦物質

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